Logo Bonusvegan
Home > Vegan Chocolade pancakes met noten

Vegan Chocolade pancakes met noten

Ook deze week weer een vegan recept van Dány: vegan chocolade pancakes. Dit keer uit haar serie ‘onmisbare ingredienten in ons huishouden’. Het onmisbare ingredient waarmee zij deze chocolade noten pancakes mee maakt is niks minder dan pure chocolade! Dány is onderdeel van Team Bonusvegan, en ook is ze zelf behoorlijk actief of op haar eigen Instagram pagina. Ze houdt van sporten en deelt graag (sport)tips en recepten binnen een vegan lifestyle. 

Altijd op de hoogte van de vegan aanbiedingen en nieuwste producten?

Schrijf je hier in voor de nieuwsbrief.

Vegan chocolade pancakes met noten en pure chocolade

Vegan chocolade pancakes met noten en pure chocolade

Als je houdt van zoet en een lekker vullend ontbijtje dan zijn deze pancakes een dikke tip!! Haal zelf het zonnetje en het geluk in huis en ga lekker aan de bak. De bite die de nootjes geven maken ze net even anders dan de doorsnee pancakes! Geniet ervan!
Gang Ontbijt
Porties 12 pannenkoeken (ongeveer)

Ingrediënten
  

Pancakes

  • 400 gram (glutenvrij) havermeel
  • 2 (rijpe) bananen
  • 480 ml sojadrink of andere plantaardige drink
  • 2 eetlepels chiazaad
  • 1 eetlepel bakpoeder ca 10 gram
  • 2 eetlepels agave siroop
  • 50 gram pure chocolade
  • handje amandelen

Cacao yoghurt topping

  • 300 gram ongezoete soja kwark
  • 1/2 scoop vegan vanille proteine of 1/2 theelepel vanille aroma
  • 1/2 eetlepel cacao
  • 1/2 eetlepel agavesiroop

Notities

Bereidingswijze:
Pancakes:
  • Mix alle pancake ingrediënten, behalve de chiazaad, pure chocolade en amandelen, in een blender.
  • Hak de pure chocolade en amandelen in stukjes en roer deze vervolgens door het beslag heen.
  • Laat het beslag even rusten en bak vervolgens ~12 pancakes van het beslag.
 
Cacao yoghurt topping:
  • Meng alle ingrediënten voor de topping in een kom en serveer dit over de pancakes. 
  • Optioneel: serveer nog met extra cacao nibs en 100% pindakaas.
 
 
Cacao zelf is anti-oxidantrijk en kan zorgen voor stemverbetering. Dat laatste is niet geheel onbekend natuurlijk, maar het effect wordt groter naarmate het % aan cacao in chocolade hoger is!! Dus hoe puurder de chocolade, hoe beter het effect.

Geschreven door: Dany

Socioloog met grote interesse in sport, voeding en het brein. Het is mijn passie om mensen op een toegankelijke manier kennis te laten maken met de plantaardige keuken. Dit is dan ook precies waarom ik onderdeel ben geworden van Bonusvegan!