Vegan zalmfilet teriyakisaus met broccoli en noodles
Snelle en makkelijk plantaardige zalm teriyakisaus met noodles, broccoli, wortel, bosui en rode peper
Ingrediënten
- 2 Vivera plantaardige zalmfilets
- 180 ml Teriyakisaus (zie hierboven voor inspiratie)
- 200 gr (udon) noodles
- 200 gr broccoli
- 150 gr geraspte wortel
- 2 bosuien
- olie om in te bakken
Garnering
- 1 rode peper
- handje gecrushte pinda's
- koriander
- sesamzaadjes
Instructies
- Bak de Vivera plantaardige zalmfilet in olie tot de korst goudbruin is. Zet de warmtebron uit en besmeer met 80ml teriyakisaus. Draai om en bak eventjes aan.
- Snijd 200 gram broccoli in roosjes en 2 bosuien in stukjes.
- Wok de broccoli en bosui in een scheut olie 7 minuten op hoog vuur in een wokpan. Voeg 150 gram in reepjes gesneden wortel toe en bak nog 3 minuten mee. Voeg 100ml teriyakisaus toe en roer goed door.
- Garneer met rode peper, gecrushte pinda's, koriander, sesamzaadjes.