Ravioli met romige tijmsaus en kaassnippers
Heerlijk gevulde pasta met vegan romige tijmsaus en vegan kaassnippers
Ingrediënten
- 2 pakken AH Biologisch Mezzelune ceci e lenticchie vegan (koelvers)
- 250 ml vegan kookroom (zie: vegan kookroom) of Remia basissaus wit
- 20 g ongezouten roomboter violin vioblock
- 80 gr vegan (geraspte) parmezaanse kaas (zie: vegan kaas)
- 30 gr pijnboompitten
- 3 takjes tijm
- 2 teentjes knoflook
- tuinkers
- boter/olie om te bakken
Instructies
- Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie goudbruin.
- Bereid de Mezzelune ceci e lenticchie volgens de aanwijzing op de verpakking
- Ris de blaadjes van de takjes tijm en pers de knoflook. Smelt boter in de pan en fruit de tijm en knoflook op laag vuur
- Schenk de vegan kookroom erbij en breng zachtjes aan de kook.
- Voeg al roerend de helft van de vegan geraspte parmezaanse kaas erbij tot het een egale saus wordt.
- Verdeel de Mezzelune ceci e lenticchie en de saus over 4 borden en bestrooi met pijnboompitten, kaassnippers en de tuinkers.
- Lekker met vers gemalen zeezout en zwarte peper.
Optioneel
- Voeg 400 gram gebakken kastanje champignons of paddenstoelen melange toe.
Vervangtip!
- Vervang de vegan kookroom door de remia basissaus wit.
Notities
Dit recept is geveganized uit de kerst Allerhande 2020
Ravioli met romige tijmsaus en kaassnippers