Scrambled (proteïne) pancakes
Scrambles pancakes met vanille en kaneel. Kies een proteïne poeder naar keuze en laat de pancakes anders smaken. Zoals bijvoorbeeld cappuccino pancakes.
Bereidingstijd 20 minuten min
- 1 rijpe banaan
- 10 gr olie boter/kokos/zonnebloem
- 150 gr plantaardig melk
- 100 gr bloem
- 30 gr vegan proteine
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 tl kaneel
Prak de banaan
Mix de banaan, olie en melk tot een glad geheel. Voeg dan de azijn toe en zet apart.
Mix de bloem, bakpoeder, proteine poeder (eventueel kaneel) en snuf zout door elkaar.
Breng de droge en natte ingrediënten bij elkaar en mix tot een glad deeg.
Verwarm olie in een grote pan en verdeel het deeg over de pan.
Bak beide kanten tussen de 3 en 6 minuten. (Afhankelijk hoe dik het deeg is)
Scheur de pancake in stukjes en versier met toppings
Toppings
Beleg met toppings zoals alpro vanille Mild & creamy, divers rood fruit, maple syrup, kokossnippers, pindakaas enzo enzo.