Vegan cashew kaasfondue
Een super romige kazige vegan kaasfondue op basis van cashewnoten, edelgistvlokken en miso.
Ingrediënten
Vegan kaasfondue
- 150 g ongebrande ongezouten cashewnoten Johnny Cashew
- 125 ml water
- 180 ml ongezoete sojamelk
- ½ groente bouillonblokje
- 50 g edelgistvlokken
- 1 el witte miso pasta
- 1 el tahin
- ½ el grove mosterd (mild)
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl nootmuskaat
- ¼ tl foelie
- zwarte peper
- ½ el citroensap
- 1 el bloem
- 100 ml ongezoete sojamelk
Om te dippen
- 1 stokbrood
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 komkommer
- 300 g geschrapte worteltjes
Instructies
- Week 150 g cashewnoten minimaal 12 uur in warm water.
- Maak de paprika en komkommer schoon en snij in reepjes. Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng 125 ml water aan de kook en voeg alle ingrediënten toe, behalve de 100 ml sojamelk, citroensap en bloem toe.
- Zet de warmtebron lager en blijf goed doorroeren. Zeef de bloem boven de saus en meng goed door. Voeg als laatst de citroensap toe.
- Giet de cashewnoten af en meng samen met 100ml sojamelk in de blender tot een gladde 'roomkaas'.
- Spatel de cashewkaas door de kaassaus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Serveer de kaasfondue met het stokbrood, paprika, komkommer en wortel.