Vegan gevulde pannenkoeken met speculoos en blauwe bessen
Oh mensen deze wil je maken!! Het water loopt me al in de mond als ik de foto's weer zie. Dit recept is echt mega lekker en maakt van jouw ochtend een groot feest. Niet alleen om te eten maar ook om ze te maken! De combinatie van het zoete van de speculoos en het frisse van de blauwe bessen past perfect. Doe jezelf een plezier een ga deze snel maken.
Ingrediënten
Vegan pannenkoeken
- 1 pak Pannenkoekenmix Bijv. Koopmans Original
- 850 ml Amandeldrink (ongezoet)
- 2 eetlepels Ei vervanger Bijv. orgran no egg replacer
Vulling
- 100 gram Diepvries blauwe bessen
- Speculoos
Notities
Bereidingswijze (zie ook de Instagram reel)
- Mix de pannenkoekenmix met de amandelmelk en de eivervanger.
- Bak de pannenkoeken zoals je gewend bent.
- Ontdooi de diepvries blauwe bessen in de magnetron en prak deze tot een soort jam.
- Beleg de helft van de pannenkoek met speculoos en vouw dan dubbel.
- Beleg nu de bovenkant van de opgevouwen pannenkoek met het blauwe bessen mengsel en rol dan op.
- Serveer met je favo sojayoghurt & geniet!!