Wraps met smokey barbecue pulled jackfruit
Wraps met smokey barbecue pulled jackfruit met rode kool/limoen en komkommer
Bereidingstijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Mexicaans
- 1 limoen
- 300 g rode kool
- 3 el olie
- 1 vegan bouillonblokje voor een 0,5 liter
- 2 blikken jackfruit tip: shredded
- 200 ml Remia Black Jack smokey bbq
- 1 komkommer
- 8 g koriander
- 4 el vegan mayonaise
- 1 tl water
- 8 kleine wraps
Overig
Snijd ondertussen de komkommer in de lengte doormidden, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve maantjes. Snijd de koriander grof en meng de mayonaise met het water.
Verdeel de jackfruit, de rode kool en komkommer over de wraps. Bestrooi met de koriander en besprenkel met de mayonaisedressing.