Blondies met frambozen en amandel
Vegan easy blondies met frambozen en amandel.
Benodigdheden
- Zeef
- Ovenschaal
- Bakpapier
Ingrediënten
- 180 gr bloem of speltmeel of glutenvrij meel
- 1,5 tl bakpoeder
- 80 gr amandelmeel
- 120 gr suiker of kokosbloesemsuiker + extra voor de topping
- snufje zout
- 160 ml plantaardige melk
- 1 tl vanille extract
- 120 gr appelmoes of 1 geprakte banaan
- 70 gr olie kokos of zonnebloem
- 1 el appelazijn of witte azijn
Topping
- 150 gr frambozen liefst vers (bevroren kan ook)
- 1 el maizena
- 3 el amandel schaafsel
Instructies
- Verwarm de oven op 180 C° graden voor.
- Zeef de bloem en het bakpoeder door een zeef
- Voeg toe aan de amandelmeel, suiker en zout en mix door elkaar.
- Meng de plantaardige melk, appelmoes, olie en appelazijn door elkaar.
- Meng nu de droge ingrediënten met de natte en voeg de vanille toe.
- Leg een bakpapier in de ovenschaal en giet het beslag hierover uit.
- Mix de maizena en frambozen. Dit voorkomt dat het sap van de frambozen de cake klef maakt.
- Strooi het amandelschaafsel en de frambozen uit over het beslag
- Bestrooit eventueel met wat extra suiker (Voor een gecaramelizeerde bovenkant)
- Bak de blondies 50 minuten in de oven. Prik met een sateprikker in de blondies. Als deze er nat uit komt, laat dan nog even staan.
- Laat de blondies 15 minuten afkoelen in de ovenschaal
- Til de blondies omhoog via het bakpapier en laat ze verder afkoelen
- Snijd in stukjes en geniet!