Vegan eiersalade gezond en goedkoop
5 mei 2022
Vegan eiersalade op basis van tofu en kwark. Gezond en goedkoop, wie wil dat nou niet? Het recept is super makkelijk. Binnen 15 minuten zet jij een heerlijke vegan eiersalade op tafel. Een must have is toch echt wel Kala namak. Een zout met een zwavel smaak. Hierdoor krijgt deze salade een heerlijke ei smaak. Varieer verder met bijvoorbeeld sriracha of gerookte paprikapoeder toe te voegen.
Altijd op de hoogte van de vegan aanbiedingen en nieuwste producten?
Vegan eiersalade navigatie
Vegan kwark ideeën
- AH Plantaardig variatie op kwark soja € 1,69 / € 4,32 KG
- Vemondo Sojakwark ongezoet € 1,69 / € 4,32 KG
- Lidl
- Alpro Plantaardige variatie op kwark ongezoet € 2,19 / € 5,48 KG
- Albert Heijn, Jumbo, …
- Alpro Plantaardige variatie op kwark naturel € 2,19 / € 5,48 KG
- Albert Heijn, Jumbo, …
- Provamel Skyr style naturel € 2,69 / € 6,73 KG
- AH plantaardig KwarQ Amandel ongezoet € 3,19 / € 7,98 KG
Tofu
- Lidl Tofu € 1,69
- Vivera Tofu Voordeelverpakking
€ 1,69 - AH Tofu naturel grootverpakking € 1,89
Vegan eiersalade van tofu en vegan kwark
Vegan eiersalade die ook nog eens gezond is. Deze eiersalade is op basis van tofu en vegan kwark. Boordevol eiwitten en heerlijk op smaak te brengen zoals jij hem lekker vindt.
Ingrediënten
- 200 g tofu
- 150 g vegan kwark (zie hierboven)
- ½ tl kurkuma
- ½ tl kerriepoeder
- ¼ tl Kala Namak
- handje bieslook, gesnipperd
- peper en zout
Optioneel
- 1 tl mosterd
- paprikapoeder naar eigen smaak
- knoflook naar eigen smaak
- sriracha naar eigen smaak
- citroensap naar eigen smaak
- ½ sjalot, fijn gesnipperd
Instructies
De basis voor vegan eiersalade
- Laat de tofu goed uitlekken
- Meng de vegan kwark met de kruiden
- Kruimel de tofu door het kwark/kruidenmengel en roer goed door
- Proef van de eiersalade en maak af met peper en zout
Variatie
- Je kan eindeloos variëren. Probeer een scheutje sriracha voor een pitje of een halve theelepel gerookte paprikapoeder. Wat (verse) knoflook is ook erg lekker erdoorheen.
Notities
Je kan ook vegan eiersalade maken met vegan mayonaise. Gebruik van 100 gram vegan kwark of vegan yoghurt en 50 gram mayonaise. Dit maakt het wel calorie rijker.
