Een vegan pokébowl met sojaboontjes en zalm is ontzettend makkelijk te maken. De basis bestaat uit rijst, vegan zalm, vegan shrimps, vegan tonijn, vegan kip, tofu of tempeh. Doe daarbij groente en/of fruit die jij lekker vindt. Strooi er wat sojasaus, wasabi en gember overheen en voilà. Je hebt een vegan pokébowl.

Vegan zalm

Vegan zalm is te koop bij de Jumbo in het vriesvak van Zeastar Zalmon. Je kan ook zalm zelf maken van wortel. Klik HIER voor het recept van Suzanne van Wat eet je dan wel.

Vegan Shrimps

De Jumbo verkoopt in de diepvries vegan shrimps in een krokant jasje met lemon smaak. Niet in ieder filiaal zijn ze te vinden, maar ze kan ze gelukkig bestellen! Ook de Amazing Oriental verkoopt vegan garnalen in de diepvries. Deze zijn zonder jasje en kan je zelf nog een krokant jasje geven of kruiden.

Vegan tonijn

Bij de Albert Heijn vegan tonijn in het schap vinden. De Albert Heijn verkoopt tonijn in blik in drie smaken van Sea so good. Naturel, olijfolie en citroen/zwarte peper.  Online kan je vegan tonijn vinden van Good Catch. In de smaken naked in the water, Oil&herbs en Mediterrian. Je vindt ze bij de Veggiedeli, Veganmission en Veggie4u.

Vegan kip

Toch liever vegan kipstukjes in de pokébowl? Dat kan, er zijn meer dan genoeg opties voor kipstukjes. Klik HIER voor een overzicht van alle vegan kipstukjes. De kipstukjes van de Garden gourmet zijn al gekruid, lekker makkelijk! 

Sojaboontjes

Sojaboontjes zijn onmisbaar in een pokébowl. Je kan ze vers kopen in bijvoorbeeld de koeling van de Albert Heijn en de Jumbo. Goedkoper is om ze per 500 gram diep gevroren te kopen. Deze zakken worden verkocht bij de toko (amazing oriental) en bij Turkse winkels.

Wasabi mayonaise

Wasabi mayonaise geeft een heerlijk licht pittige smaak aan het gerecht. Mayoneur verkoopt vegan wasabi mayonaise. Te koop bij verschillende webwinkels, maar ook fysieke winkels. Voornamelijk in omgeving Amsterdam. Klik HIER voor verkooppunten.

Je kan ook wasabi pasta mengen met vegan mayonaise. Klik HIER voor een overzicht van alle vegan mayonaise.

 

 

Pokebowl met vegan zalm, vegan shrimps van sparc kitchen en wasabi mayonaise van de Mayoneurs

Vegan pokebowl met zalm

Vegan pokebowl met sojaboontjes, geraspte wortel, bosui, rode kool, ingelegde gember, avocado, vegan zalm, vegan shrimps, vegan wasabi mayonaise en optioneel koriander
Bereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 250 gram basmatirijst
  • 100 gram (verse) sojaboontjes (toko of turkse winkel in de diepvries)
  • 100 gram geraspte wortel
  • 60 gram fijn gesneden rode kool
  • 2 avocado's in reepjes gesneden
  • vegan zalm bijvoorbeeld zeastar zalmon (Jumbo)
  • vegan shrimps Bijvoorbeeld Zeastar lemon shrimps (Jumbo) of uit de dierpvies bij de Amazing Oriental

Topping

  • wasabi mayonaise Mayoneur of zelf maken (lees hierboven)
  • sojasaus
  • ingelegde gember
  • bosui
  • sesamzaadjes
  • koriander

Optioneel ingredienten

  • vegan kipstukjes
  • vegan tonijn
  • wakame
  • komkommer in dunne reepjes
  • mango aanrader!
  • radijs
  • mais
  • geroosterede kikkererwten
  • gecrushte pinda's

Instructies
 

  • Kook de rijst zoals op de verpakking staat
  • Voeg alle ingrediënten toe
  • Versier met toppings
  • Maak af met sojasaus, wasabi mayonaise en koriander

Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Foodl. Een online platform voor de horeca. Met de campagne: zet meer vegan op de kaart. 
Disclaimer

Aanbieding?

Weten of de vegan zalm, shrimps, tonijn of kipstukjes ergens in de aanbieding zijn? Klik HIER voor de vegan aanbiedingen van deze week.

Iedere week de nieuwste producten uit de supermarkt in de mail? Schrijf je hieronder in voor de nieuwsbrief.