Quesadilla refried beans met guacamole
Ingrediënten
Quasadilla
- olie om in te bakken
- 1 blik refried (black) beans 440 g
- 100 g vegan geraspte kaas
- 4 (volkoren) wraps
- vegan mayonaise/ chilisaus
Guacamole
- 2 avocado's
- 1 tl limoensap
- 5 g koriander
- ¼ rode ui, heel fijn gehakt
Tomaten salsa
- 2 tomaten fijn gesneden
- ¼ rode ui fijn gesneden
- 5 g koriander
- peper en zout
Instructies
- Verwarm wat olie in een bak en verwarm de refried beans met een scheutje water. Voeg de plantaardige geraspte kaas toe.
- Snijd ondertussen de tomaat, rode ui en koriander.
- Prak de avocado's zijn en meng met limoensap, rode ui en koriander.
- Meng de tomaten met de ui, koriander en peper en zout.
- Besmeer de helft van een wrap met ¼ van het bonen mengsel. Vouw dubbel en grill tot je grillstrepen ziet.
- Serveer met de tomaten salsa, guacamole en wat vegan mayonaise en chilisaus