Vegan gecondenseerde melk zelf maken
26 december 2021Vegan gecondenseerde melk is makkelijk zelf te maken. Handig om vegan caramel, veganTjendol of vegan bubbel tea mee te maken. Het kost je een uurtje, maar dan heb je wel gecondenseerde melk naar keuze. Je kan wel kant-en-klare gecondenseerde kokosmelk kopen in de supermarkt en bij de toko.
Kant-en-klare gecondenseerde kokosmelk
- Nature’s Charm Gezoete Gecondenseerde Kokosmelk €1,89
Soorten plantaardige melk
- Plantaardige melk in er in vele variaties. Hieronder een lijstje van alle vegan melk.
- Havermelk
- Sojamelk
- Amandelmelk
- Hazelnootmelk
- Cashewmelk
- Rijstmelk
- Kokosmelk
Recepten met gecondenseerde melk
- Miljonairs shortbread: Klik hier voor het recept
- 4 manieren om vegan karamel te maken: Klik hier voor het recept
Belangrijke tips voor vegan gecondenseerde melk
- Zodra de melk kookt ontstaat er schilfers/brokjes. Breng met een garde de substantie weer tot een egaal geheel.
- De substantie lijkt na een uur nog niet helemaal stroperig, maar zodra deze afkoelt wordt hij dikker. Kook dus niet te dik in!
- De tijd van het koken hangt af hoe ‘hard’ de vloeistof kookt.
Vegan gecondenseerde melk zelf maken
Vegan gecondenseerde melk maak je heel eenvoudig zelf. Je hebt maar drie ingrediënten nodig. Melk, boter en suiker!
Ingrediënten
- 400 ml plantaardige melk
- 175 g suiker
- 45 g plantaardige boter
Optioneel
- 1 blik kokosmelk
- ½ tl vanille extract
Instructies
- Meng 400ml plantaardige melk met de suiker en 45g plantaardige boter in een kleine pan met dikke bodem, roer goed en breng voorzichtig aan de kook.
- Laat het op een heel laag vuur een uurtje inkoken. Roer zo af en toe. De condenseerde melk is goed als het voor de helft is ingekookt en stroperig is.
Optioneel
- Gebruik kokosmelk uit blik. Deze bevat meer vet (17g met 100ml) daardoor is de plantaardige boter niet nodig.
