Gebakken rijst met vegan omelet en spekjes
30 januari 2023
Gebakken rijst met vegan omelet en spekjes. Een lekkere twist op ‘witte’ rijst. Laat de rijst, na het koken, goed afkoelen. Bak op met groente naar keuze en wat kruiden. Je kunt eindeloos variëren. Dit recept is met vegan omelet, spekjes, broccoli, doperwten en ketjap Manis. Serveer met groente en een vleesopvolgers. Zoveel sticky tempeh of goed gekruide tofu.
Altijd op de hoogte van de vegan aanbiedingen en nieuwste producten?
Gebakken rijst met vegan omelet en spekjes
Basisingrediënten
- Biologische rijst
- Olie om in te bakken
- Vegan spekjes
- Vegan omelet
- Biologische gele uien
- Biologische knoflook
- Biologische broccoli
- Biologische tuinerwten/ doperwten
- Biologische ketjap manis
Vegan omelet
- Terra vegane eggfree omeletmix €4,89 / €19,56 KG / €0,98 per ‘ei’
- Orgran Vegan Easy Egg €5,33 / €21,32 KG / €0,36 per ‘ei’
- Green Force Easy Mix Vegan ei €3,99 /€39,90 KG / €0,40 per ‘ei’
Vegan spekjes
- Lidl Vegan spekreepjes € 1,89 / € 13,50 KG
- Lidl
- Vivera Spekjes € 3,19 / € 18,23 KG
- Albert Heijn, Coop, Deka, Dirk,
- Vegetarische Slager Speckjes gerookt € 3,99 / € 31,92 KG
Gebakken rijst met vegan omelet en vegan spekjes
Ingrediënten
- 300 g rijst (geen kleefrijst)
- 3 el olie om in te bakken
- 100 g vegan spekjes
- 2 gele uien (gesnipperd)
- 4 tenen knoflook (fijn gesneden)
- 200 g broccoliroosjes
- 200 g doperwten (diepvries)
- 3 el ketjap manis
- 100 g vegan omelet (gebakken) (bijvoorbeeld Greenforce)
Optioneel
- gebakken uitjes
- ingelegde rode ui
Instructies
- Kook 300 g rijst gaar en giet af. Laat de rijst afdammen en goed afkoelen door af en toe door te roeren.
- Verhit 1 el olie in een grote pan en bak hierin 100 g vegan spekjes. Zet apart.
- Verhit in diezelfde pan 2 el olie en fruit hierin de ui zo'n 3 minuten. Voeg de fijn gesneden knoflooktenen voor 1 minuut mee. Voeg dan de rijst, broccoli en doperwten toe.
- Voeg 3 el ketjap manis toe en roer goed door. Voeg aan het eind de vegan omelet en vegan spekjes toe.
- Garneer met ingelegde rode ui. (klik hier voor het recept)
Notities
LET OP: de maten zijn gemeten met maatlepels. Zoals deze van Blokker.
