Vegan monchou taart
12 januari 2026
Zin in een echte klassieker, maar dan helemaal plantaardig. Deze vegan monchou taart is zo’n taart die iedereen kent van vroeger. Romig, friszoet en met een bodem die lekker knispert bij de eerste hap. En het mooiste is dat je tegenwoordig niet meer hoeft te improviseren met andere koekjes, want Albert Heijn heeft sinds kort vegan kandijkoeken. Daardoor maak je deze vegan monchou taart weer zoals hij bedoeld is, maar dan zonder dierlijke ingrediënten.
In dit recept combineer je een stevige koekbodem met een luchtige roomlaag van vegan roomkaas en opgeklopte slagroom. De truc zit hem in het rustig door elkaar spatelen, zodat de vulling luchtig blijft en mooi opstijft in de koelkast. Daarna maak je hem af met taart en vlaaifruitvulling, zoals kersen, aardbei of wat jij het lekkerst vindt. Het is echt zo’n taart die je ideaal een dag van tevoren maakt, zodat hij de volgende dag perfect stevig is en je hem makkelijk uit de vorm haalt.
Verderop in het artikel vind je alle exacte hoeveelheden en stappen, plus handige doorkliktips naar een overzicht met vegan roomkaas en vegan slagroom, zodat je makkelijk kunt variëren met merken en textuur.
Altijd op de hoogte van de vegan aanbiedingen en nieuwste producten?
Vegan monchou taart navigatie
Basis ingrediënten
Vegan kandijkoeken
Vegan ongezouten boter
Vegan roomkaas
Fijne kristalsuiker
Vanillesuiker
Vegan opklopbare slagroom
Klopfix, 1 zakje
Taart en vlaaifruitvulling kersen, maar aardbei of ander fruit kan ook
Roomkaas
- Philadelphia
- AH plantaardige spread
- Lidl Vemondo Roomkaas classic
- Aldi My Vay Creamy Naturel
Slagroom
- Blue band
- Schlagfix
- Nature’s Charm
Vegan monchou taart
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine met mixer/ handmixer
Ingrediënten
Koekbodem
- 260 gram vegan kandijkoeken
- 100 gram ongezouten boter
Vulling
- 290 gram vegan roomkaas ik gebruikte Philadelphia
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 8 gram vanillesuiker 1 zakje
- 250 milliliter opklapbare slagroom
- 8 gram klopfix 1 zakje
Topping
- 560 gram taart en vlaaifruitvulling kersen maar aardbei of ander fruit kan ook
Instructies
- Verkruimel de vegan kandijkoeken zo fijn mogelijk. Dit gaat het snelst in de blender.
- Bekleed de bodem van een springvorm van 24 cm met bakpapier. Smelt de boter op laag vuur in een steelpannetje.
- Schenk de gesmolten boter bij de koekkruimels en meng tot het geheel aanvoelt als nat zand.
- Verdeel het mengsel over de bodem en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel of met de onderkant van een glas.
- Zet de springvorm minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat de bodem goed kan opstijven.
- Maak ondertussen de vulling. Zorg dat je vegan roomkaas niet ijskoud is, dan mengt hij makkelijker en krijg je minder kans op klontjes. Klop de roomkaas samen met de kristalsuiker en vanillesuiker glad en romig.
- Klop in een andere kom de slagroom met de klopfix stijf tot stevige pieken. Belangrijk is dat je hem niet té lang klopt, want dan kan slagroom korrelig worden.
- Spatel nu de slagroom in porties door het roomkaasmengsel. Begin met een klein schepje slagroom om de roomkaas iets losser te maken. Voeg daarna de rest in twee of drie delen toe en vouw rustig om met een spatel. Niet te hard roeren, want dan klop je de lucht eruit en wordt de vulling minder stevig.
- Haal de springvorm uit de koelkast en verdeel het monchou mengsel gelijkmatig over de bodem. Strijk de bovenkant glad met een spatel of de achterkant van een lepel. Zet de taart terug in de koelkast en laat minimaal 3 uur opstijven. Het allerlekkerst en het meest stevig wordt hij als je hem een hele nacht laat staan.
- Schep vlak voor het serveren de taart en vlaai-fruitvulling over de bovenkant.
- Bewaar de Vegan monchou taart altijd koud, want plantaardige roomkaas is vaak net iets minder vol en kan sneller zachter worden.
