Vegan geitenkaastruffels
13 december 2021
Vegan geitenkaastruffels uit de kerst allerhande 2021. Ze zijn met eenvoud te veganizen. Gebruik hiervoor de plant’d van Dodoni. Tip: maak de balletjes vele malen kleiner dan het recept aangeeft. Hierdoor zijn ze smaakvoller en minder intens. Lees hieronder hoe je makkelijk dit recept maakt.
Dit recept is onderdeel van het grande entree. Andere recept tips zijn:
- Crostini met carpaccio
- Mini-pasteitjes met ‘runder’ragout
- Rolletjes van no-duck met wortel en mandarijn
Vegan geitenkaastruffels met Dodoni Plant'd
- Dodoni Plant’d greek white €2,99
Voor alle vegan kaas lees het artikel: Alle vegan kaas op een rijtje.
Vegan geitenkaastruffels
Balletjes gemaakt van vegan witte kaas, omhuld met cranberry, hazelnoten en tijm.
Ingrediënten
- 200 g Dodoni plant'd op kamertemperatuur (!)
- 20 g gedroogde cranberry's
- 10 g hazelnoten
- 1 takje verse rozemarijn
Instructies
- Leg het blok vegan 'feta' voor je en verdeel met een mesje in 16 vakken. Kneed de feta voorzichtig tot een kleine balletje, zodat je 16 balletjes hebt. Maak tussendoor je handen nat als ze balletjes uit elkaar vallen.
- Snijd ondertussen de gedroogde cranberry’s, hazelnoten en de naaldjes van de takjes rozemarijn heel fijn. Druk de balletjes door de cranberry's, de hazelnoten en de rozemarijn.
- Lekker met brood of toastjes; het hapje is daarmee niet langer glutenvrij.Je kunt de balletjes 1-2 dagen van tevoren maken en afgedekt met vershoudfolie in de koelkast bewaren.
Opmerking!
- Het originele recept is voor 12 balletjes, maar persoonlijk vind ik de balletjes dan veel te groot.
Notities
Note
Dit recept is geveganized uit de kerst allerhande 2021
Geitenkaastruffels
Voor alle vegan feta bekijk het artikel: alle vegan kaas op een rijtje.
